М’ясо гребінців 40/60 (1 кг)

М’ясо морського гребінця 40/60 Polar Seafood

Морський гребінець калібру 40/60 від Polar Seafood — це стратегічний вибір для HoReCa, де важливо знайти баланс між преміальністю продукту та суворим контролем собівартості. Даний розмір є “золотою серединою”: він зберігає всі гастрономічні якості великого гребінця, але пропонує значно ширші можливості для порціонування.

Ключові переваги калібру 40/60:

• Оптимальна калькуляція: Кількість одиниць у кілограмі дозволяє точно розраховувати вихід страв. Це ідеальне рішення для закладів, які прагнуть пропонувати делікатеси за демократичною ціною без втрати маржинальності.
• Текстура та стабільність: Гребінець цього розміру має щільну волокнисту структуру, яка чудово зберігає об’єм після дефростації та термічної обробки. Він не “губиться” у страві, залишаючись помітним акцентом.
• Технологічна гнучкість: Завдяки середньому розміру, продукт прогрівається рівномірно та миттєво, що критично для збереження ніжної консистенції м’яса.

Резюме для бізнесу:

Гребінець 40/60 від Polar Seafood дозволяє інтегрувати морепродукти преміум-сегмента у щоденне меню вашого закладу. Це універсальний інгредієнт, який забезпечує стабільний візуальний результат у кожній подачі, незалежно від складності рецепта.

Працюємо з прямими поставками по Львову та Західній Україні, гарантуючи якість кожної партії.